Jutro przypada Narodowe Święto Niepodległości. To także dzień, w którym imieniny świętuje Marcin. Tradycją stało się, że tego dnia, chętniej niż zwykle, spożywamy rogale. Kto może produkować certyfikowane Rogale Świętomarcińskie?

Każdy może upiec rogaliki, ale nie każdy te jedyne – Rogale Świętomarcińskie. Piętnaście lat temu do „Rejestru Chronionych Nazw Pochodzenia i Chronionych Oznaczeń Geograficznych” Unii Europejskiej wpisany został tradycyjny Rogal Świętomarciński. To oznacza, że nazwa jest zastrzeżona dla produktów spełniających określone wymogi, a o zgodę na ich pieczenie trzeba się postarać. Należy uzyskać certyfikat Kapituły Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego, która powstała z inicjatywy Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu, Izby Rzemieślniczej i Urzędu Miasta Poznania. Tradycyjny Rogal Świętomarciński powinien ważyć od 150 do 250 gramów, musi być sporządzony z ciasta półfrancuskiego na bazie margaryny z nadzieniem z białego maku z dodatkami oraz należy go odpowiednio zwijać, nakładając masę pomiędzy warstwy ciasta i dekorując z wierzchu pomadą z rozdrobnionymi orzechami. Dopiero tak przygotowany produkt spełnia wymogi Kapituły, a piekarnia uzyskuje certyfikat. W tym roku można będzie skosztować Rogali Świętomarcińskich od wielu producentów. 91 piekarni i cukierni uzyskało certyfikat i z pewnością każda z nich będzie miała ten produkt w swojej ofercie. Wśród firm, które zdobyły w tym roku certyfikat, są trzy z powiatu średzkiego. Certyfikowane Rogale Świętomarcińskie mogą wypiekać: Piekarnia-Cukiernia Łobza sp.j. z Zaniemyśla, Cukiernia i Bar Kawowy „Delicje” s.c. Maria Zaton i Magdalena Zaton-Łuczak z ulicy Dąbrowskiego w Środzie oraz Kowalewski Piotr PPHU Mar-Piek z Krzykos. W sklepach mogą jednak pojawić się wypieki z Konina, Jarocina, Kostrzyna czy Poznania. Dziennikarze Radia Eska sprawdzili ceny. W Poznaniu za certyfikowane Rogale Świętomarcińskie trzeba zapłacić od blisko 50 do ponad 70 złotych za kilogram bądź kilkanaście złotych za jednego. W Środzie ceny kształtują się podobnie.